멸치볶음 만들기 레시피 만드는방법

우리 집 식탁 위 단골 반찬 멸치는 아이 어른 할 것 없이 모두 좋아하는 밥반찬이다. 칼슘 보충도 되고 맛도 좋아 인기 만점인데 만드는 방법 또한 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있다. 조리법만 알면 뚝딱 만들어내는 초간단 밑반찬 멸치볶음 레시피를 알아보자.

먼저 잔멸치 100g을 준비한다. 그리고 체에 밭쳐 불순물을 제거하는데 이때 부스러기는 따로 모아둔다.
다음 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶는다. 이어서 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술을 넣고 바글바글 끓인다. 양념이 끓어오르면 불을 끄고 미리 볶아둔 멸치를 넣는다.
마지막으로 참기름 반 큰술과 통깨를 솔솔 뿌리면 끝이다. 이렇게 간단한 과정만으로 맛있는 멸치볶음이 완성된다.
만약 견과류를 함께 넣고 싶다면 호두나 아몬드 슬라이스를 넣으면 된다. 참고로 단맛을 더 내고 싶다면 물엿이나 꿀을 추가하면 된다.

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우선 잔멸치를 준비한다. 이때 크기는 대략 1cm 내외가 적당하다. 그래야 딱딱하지 않고 부드럽게 씹히기 때문이다.
다음으로 프라이팬에 기름을 두르고 달군 후 멸치를 넣어 볶는다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 게 포인트다.
그리고 간장과 설탕을 적당량 넣은 뒤 계속 볶아준다. 마지막으로 불을 끈 상태에서 올리고당을 골고루 뿌려주면 끝이다. 이렇게 하면 윤기가 좌르르 흐르는 먹음직스러운 멸치볶음이 완성된다.

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