제육볶음 레시피 맛있게 만드는법
한국인이라면 누구나 좋아하는 국민 반찬 메뉴라고 할 수 있는 제육볶음 만드는 법을 공유하고자 한다. 매콤한 양념 맛 덕분에 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 마성의 매력을 가진 요리이기도 하다. 돼지고기 앞다리살 부위를 이용해서 만들어 보았다. 재료도 간단하고 조리법도 어렵지 않으니 차근차근 따라 하면 금방 만들 수 있을 것이다. 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 제육볶음 만들기 도전해보자!
제육볶음 레시피 맛있게 만드는법
첫번째 레시피
- 먼저 준비물로는 돼지고기 앞다리살 600g, 양파 1개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 4큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간이 필요하다.
- 우선 양념장을 미리 만들어 놓는다. 볼에 분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어주면 된다.
- 다음으로 채소를 손질하면 되는데 대파는 어슷 썰고 고추는 송송 썰어준다. 그리고 당근은 반달 모양으로 납작하게 썬다.
- 마지막으로 달군 팬에 식용유를 두르고 파를 넣어 향을 내준다. 이어서 돼지고기를 넣고 볶다가 겉면이 익으면 야채를 넣는다.
- 이어 앞서 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아주면 끝이다. 이때 센 불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않는다. 만약 국물이 자작한 스타일을 원한다면 물을 조금 추가해도 좋다.
- 이렇게 만들면 매콤달콤한 제육볶음이 완성된다. 취향에 따라 쌈채소랑 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.
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두번째 레시피
- 먼저 양파 반 개를 채 썬다. 그리고 대파 한대를 어슷썰기 한다. 이때 대파는 흰 부분보다는 초록 부분을 사용하는 게 좋다. 그래야 단맛이 잘 우러나오기 때문이다.
- 다음으로 양념장을 만든다. 고추장 세 스푼, 고춧가루 네 스푼, 간장 다섯 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 설탕 여섯 스푼, 후추 약간을 넣어 골고루 섞는다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 파기름을 낸다.
- 이어서 돼지고기와 양념을 넣고 볶는다.
- 고기가 거의 익었을 때쯤 양파를 넣는다.
- 마지막으로 참기름 살짝 둘러 마무리하면 끝!
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